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うどんすき |
うどんの本格的な鍋料理です。
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かけうどん（素［す］うどん・かやくうどん） ★ 大好き♪ |
揚げ玉とネギなどの薬味を入れただけのシンプルなうどんです。
※「すうどん」といっても「お酢を入れたすっぱいうどんではありません（＾-＾）
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釜揚げうどん ★ 大好き♪ |
「釜揚げ」とは茹でられて釜から引き上げられた直後のうどんのこと。
ゆであがった麺を水洗いせず、ゆで湯といっしょに釜から器に入れ、
温かいつけ汁（つゆ）で食べるうどん。薬味は生姜、ネギ、ごま等
が一般的です。
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釜玉うどん |
溶き卵を入れた器に直接ゆで上がったうどんを入れ、卵をまぶし、
細ねぎ、だし醤油を少量かけて食べる「釜玉うどん」は香川では
非常に人気のあるメニューです。
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カレーうどん（カレー南蛮） ★ 大好き♪ |
お店ではだし汁とカレーを混ぜますが、ボクは茹でた麺にカレー
だけかけて食べるのも好きです（＾＾）
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きつねうどん ★ 大好き♪ |
かけうどんに甘辛く煮付けた油揚げをのせた、代表的なうどんです。
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五目うどん |
かけうどんに５種類の具（椎茸、鶏肉、油揚、タケノコ、カマボコなど）
を入れたうどんです。
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サラダうどん ★ 大好き♪ |
茹でたうどんを水洗いしてサラダをのせ、ゴマダレやドレッシング
などをかけて食べるうどんです。
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しっぽくうどん |
煮込んで味付けした里芋、人参、大根、椎茸、油揚など、たっぷりの
具を入れた冬場に人気のうどんです。
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ざるうどん ★ 大好き♪ |
茹でたうどんを水洗いしてひきしめ、ざるにあげてツユ（つけ汁）に
つけて食べるのがざるうどんです。
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山菜うどん |
ワラビやゼンマイなどの山菜を入れたうどんです。とてもヘルシーな
うどんです。
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醤油うどん（生［き］じょうゆうどん） ★ 大好き♪ |
ぶっかけうどんの「つけ汁」の変わりにこいくち醤油（あるいはだし
醤油）を直接かけて食べるうどんです。
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たぬきうどん ★ 大好き♪ |
かけうどんに揚げ玉（天コロ・天カス）をたっぷり入れたうどんです。
だし汁を吸った揚げ玉が旨い旨い！
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卵とじうどん |
煮込みうどんに溶き卵を流し、半熟状にして食べるうどんです。
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力（ちから）うどん ★ 大好き♪ |
お餅を入れたうどんです。お餅は焼いたり、お湯で柔らかく戻し
たり、あるいはレンジでチンしたものを入れますが、焼いたもの
が一番美味しいでしょう。
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月見うどん ★ 大好き♪ |
かけうどんに生タマゴを入れたうどんのことです。黄味を月に
例えた呼び名が付けられています。
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つけ麺 ★ 大好き♪ |
「ざる」「釜揚げ」「湯だめ」など、つけ汁をつけて食べるうどんの
総称です。
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天ざるうどん |
ざるうどんにエビや野菜などの天ぷらを盛り合わせたうどんです。
ツルツルのうどんとカラッと揚がった天ぷらのバランスは最高の
食感を味わうことができます。
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天ぷらうどん ★ 大好き♪ |
お好みの天ぷらをうどんの上にのせて、かけ汁をかけて食べる
うどんです。だし汁をたっぷり含んだ天ぷらの衣（ころも）がうどん
の美味さをＵＰさせます。
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納豆冷やしうどん ★ 大好き♪ |
冷やしうどんに納豆を入れたものです。粘りが旨いッ！栄養価満点ッ！
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鍋焼きうどん ★ 大好き♪ |
土鍋に色々な具を入れて煮込むうどんです。身体の芯からあった
まるので寒い日には格別です。
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肉うどん |
甘辛く煮付けた牛肉を入れたうどんです。肉のうま味と薄味のだし汁
がマッチして麺の美味さと栄養がＵＰ！
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煮込みうどん ★ 大好き♪ |
色んな具と共に煮込んだうどんです。土鍋を使うと「鍋焼きうどん」に
なります。
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冷やしうどん ★ 大好き♪ |
「冷やし中華」のうどん版です。「ぶっかけうどん」や「サラダうどん」も
これに入ります。色々な具をのせるのが特徴です。
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ぶっかけうどん(おろしうどん・からみうどん）★ 大好き♪ |
茹でた後、麺のみを取り出し、大根おろし、ネギ、ショウガ等お好きな
薬味をのせ、薄めたつけ汁（つゆ）を直接かけて食べるうどんです。
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味噌煮込みうどん ★ 大好き♪ |
なごや名物。味噌をベースにした、だし汁のうどんです。
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焼きうどん ★ 大好き♪ |
作り方は「焼きそば」と同じです。醤油味とソース味があります。
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山かけうどん |
すり下ろした山芋をかけて食べるうどんです。とろとろがイイ感じ！
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